水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，较早流行于四川地区（包括现重庆市）。

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名。

酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。