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找几个正确的姿势做好你的餐饮店！
来源:网络 | 作者:restaurant-90 | 发布时间: 2921天前 | 1130 次浏览 | 分享到:
　　做餐饮，口味这关一定要过。就算自己不会做，也不想学，可以雇个厨子来做。但是口一定要刁，把关一定要严，菜品口味要避免出现大的波动。想做餐饮的朋友，一定要准备好稳定菜品口味的管控能力，千万别等菜上桌了，却被客人说不好吃。
       正确姿势一：控制好菜品口味
　　做餐饮，口味这关一定要过。就算自己不会做，也不想学，可以雇个厨子来做。但是口一定要刁，把关一定要严，菜品口味要避免出现大的波动。想做餐饮的朋友，一定要准备好稳定菜品口味的管控能力，千万别等菜上桌了，却被客人说不好吃。
    正确姿势二：头等重要的地段！
　　至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族；他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的客流高峰期是什么时段，都有多少人次消费，大致流水是多少，淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了，可以针对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。
    正确姿势三：把预算细化到每一天
　　根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少?比如说2000，一天要卖2000才保本，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过，你未必能超越别人。
    正确姿势四：优惠促销迅速聚人气
　　经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。在实战中，开业打折促销是积攒人气见效比较快的办法，比如满100返50餐券，这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。